Оставьте комментарий

Владелец пекарни Денис Максимов рассказал, что обращение к Владимиру Путину дало ощутимый эффект в самый сложный период — начале января, когда выручка у предприятий общепита традиционно снижается. По его словам, внимание главы государства помогло пройти «мертвый сезон» без провалов: вырос и поток посетителей, и средний чек.

Однако, как отмечает предприниматель, этот эффект оказался временным. Ключевые проблемы, связанные с налоговой нагрузкой, так и не решены. Если правила не изменятся, пекарня может закрыться уже в апреле–мае 2026 года — вместе с тысячами подобных заведений по всей стране.

Максимов пояснил, что сейчас рентабельность бизнеса держится на уровне 15–16%. В случае обязательного начисления НДС до 12% реальная прибыль сократится до 3–4%, что фактически лишает работу экономического смысла. По его мнению, пекарни и подобные предприятия должны быть включены в список отраслей, имеющих право на льготный режим налогообложения в рамках упрощенной системы.

О «Машеньке» узнали после того, как семья предпринимателя из подмосковных Люберец задала вопрос президенту во время прямой линии. Он касался поддержки малого производственного бизнеса. После эфира Максимов отправил Владимиру Путину пирожки из своей пекарни, а президент в ответ передал заведению подарок.

Несмотря на этот символический жест и всплеск внимания, судьба пекарни по-прежнему зависит не от популярности, а от системных решений в сфере поддержки малого бизнеса.

История пекарни «Машенька», о которой узнала вся страна после прямой линии с президентом, получила неожиданное продолжение.

life.ru / Пекарня «Машенька», угостившая Путина пирожками, может закрыться уже весной

Подмосковная пекарня, угощавшая Путина, может прекратить работу уже весной

ADMIN

Среди ушедших проектов есть и знаковые для города заведения, например «Дорогая, я перезвоню», Smoke BBQ и The Toy. Эксперты прогнозируют, что к концу года число закрытий может превысить 460, приблизившись к печальным рекордам локдауна.

Причин кризиса называют несколько. Еще в конце 2024 года рестораторы отметили спад посещаемости. Поход в заведение для многих потребителей стал редким праздничным событием. В 2025 году ситуацию усугубил стремительный рост издержек из-за повышения НДС, аренды и цен поставщиков. Поднимать цены в меню владельцы опасаются, чтобы не оттолкнуть и так экономных клиентов.

Однако, по мнению ресторанного омбудсмена Сергея Миронова, главный удар по традиционному общепиту сейчас наносит не налоговая нагрузка, а стремительный рост рынка готовой еды. В 2024 году ее продажи в супермаркетах достигли триллиона рублей, а к 2030 году могут вырасти вчетверо.

«Магазины, не будучи ресторанами, открывают у себя столики, и потребитель перекусывает там. У них другие издержки, и на них не распространяются жесткие санитарные правила ресторанов», — пояснил Миронов.

Дополнительными факторами стали острая нехватка персонала и переход части аудитории в более бюджетный сегмент. Все это привело к тому, что многие заведения, еще недавно работавшие по инерции в ожидании новогоднего бума, теперь не переживают «момент истины» в январе-феврале. Отрасль столкнулась не просто с цикличным спадом, а с серьезным изменением потребительских привычек и структуры рынка.

<i>Источники: life.ru / По Москве прокатилась крупнейшая волна закрытий ресторанов со времён пандемии</i>

<i>lenta.ru / Назван главный виновник массового закрытия московских ресторанов</i>

Только за первые недели января в столице закрылось 45 популярных ресторанов и баров. Это вдвое больше, чем за аналогичный период прошлого года.

закрытие

Подмосковная пекарня, угощавшая Путина, может прекратить работу уже весной

В Москве началась крупнейшая волна закрытий ресторанов