Оставьте комментарий

Среди ушедших проектов есть и знаковые для города заведения, например «Дорогая, я перезвоню», Smoke BBQ и The Toy. Эксперты прогнозируют, что к концу года число закрытий может превысить 460, приблизившись к печальным рекордам локдауна.

Причин кризиса называют несколько. Еще в конце 2024 года рестораторы отметили спад посещаемости. Поход в заведение для многих потребителей стал редким праздничным событием. В 2025 году ситуацию усугубил стремительный рост издержек из-за повышения НДС, аренды и цен поставщиков. Поднимать цены в меню владельцы опасаются, чтобы не оттолкнуть и так экономных клиентов.

Однако, по мнению ресторанного омбудсмена Сергея Миронова, главный удар по традиционному общепиту сейчас наносит не налоговая нагрузка, а стремительный рост рынка готовой еды. В 2024 году ее продажи в супермаркетах достигли триллиона рублей, а к 2030 году могут вырасти вчетверо.

«Магазины, не будучи ресторанами, открывают у себя столики, и потребитель перекусывает там. У них другие издержки, и на них не распространяются жесткие санитарные правила ресторанов», — пояснил Миронов.

Дополнительными факторами стали острая нехватка персонала и переход части аудитории в более бюджетный сегмент. Все это привело к тому, что многие заведения, еще недавно работавшие по инерции в ожидании новогоднего бума, теперь не переживают «момент истины» в январе-феврале. Отрасль столкнулась не просто с цикличным спадом, а с серьезным изменением потребительских привычек и структуры рынка.

<i>Источники: life.ru / По Москве прокатилась крупнейшая волна закрытий ресторанов со времён пандемии</i>

<i>lenta.ru / Назван главный виновник массового закрытия московских ресторанов</i>

Только за первые недели января в столице закрылось 45 популярных ресторанов и баров. Это вдвое больше, чем за аналогичный период прошлого года.

закрытие

В Москве началась крупнейшая волна закрытий ресторанов