Оставьте комментарий

Пока соцсети формировали «зеленый» тренд, дефицит возник раньше, чем массовый спрос. Сегодня до 90% матчи в магазинах — это смесь дешевых порошков, трав и красителей, которые не имеют ничего общего с оригинальным японским продуктом. Эксперты предупреждают: употребление таких суррогатов в больших количествах может быть опасно для здоровья.

Причины дефицита — на стороне производителей. Урожай <a href="https://edabla.ru/articles/products/64c25cc621e241ba68f02b81">чайных </a>плантаций в Японии сократился на 20–40% из-за рекордной жары и засух, а фермеры стремительно стареют, не имея смены поколений. На фоне падения производства цена на сырье выросла почти в три раза, тогда как спрос подскочил на 940% всего за четыре года, во многом благодаря TikTok. Новые плантации дадут полноценный урожай только через пять лет — значит, насытить рынок просто физически невозможно.

На фоне ажиотажа рынок заполнили перекупщики и «церемониальные» порошки без сертификатов. Интернет сделал чай матчa культовым, но реальный объем производства не успел за популярностью. Поэтому вероятность того, что привычный напиток приготовлен из подделки, крайне высока.

Международный тренд на зеленый порошок растет не только в напитках. Матча появляется в десертах, косметике, продуктах компаний-производителей сладостей, а некоторые сети кофеен и вовсе перестраивают концепцию, делая ее центральным элементом меню. В США продажи порошка выросли на 86% за три года, а в отдельных кафе матча уже обгоняет кофе.

По оценке аналитиков, мировой рынок матчи в 2023 году достиг $4,3 млрд и может практически удвоиться к концу десятилетия. В основе бума — рост цен на <a href="https://edabla.ru/articles/products/64ba8e8f93d67aa42f853229">кофе</a>, популярность «здоровых» напитков, мода на эстетичные зеленые кадры в соцсетях и распространение домашних капучинаторов.

Матча стремительно захватывает массовую культуру: от сладостей до персонажей видеоигр. Но, как показывают текущие тенденции, объем настоящего продукта просто не поспевает за глобальным увлечением.

<i>Источник: theatlantic.com / Проблема матчи</i>

Растущий мировой интерес к матче привел к тому, что подавляющее большинство потребителей… никогда не пробовали ее настоящую.

дефицит

Тренд на матчу обернулся дефицитом и подделками