Оставьте комментарий

Шавуот – еврейский праздник, который знаменует обретение Торы (основного закона) иудеям. Его название переводится как «недели», оно означает время, которое отсчитывается от Песаха. Через 7 недель после еврейской Пасхи и спустя 40 дней молитв на вершине горе Синай пророк Моисей получил от Бога скрижали с 10 заповедями и устные инструкции (позднее – Письменная Тора).

В древности Шавуот означал смену сельскохозяйственных работ – с него начиналась жатва. В храм несли караваи, испеченные из свежемолотой муки. Также в качестве жертвы выступали плоды и фрукты нового урожая. С появлением иудаизма этот день обрел религиозный смысл, но сохранил аграрные «корни». В 2025 году Шавуот отмечают 2 июня, но празднование начинается накануне с первой звездой, а заканчивается 3 июня.

Традиции празднования

Издавна в Шавуот украшали дома и религиозные сооружения срезанными с деревьев ветвями и цветочными гирляндами. Детям нравится украшать головы венками и носить с собой корзинки с фруктами, которые поспевают к этому дню. Для украшения окон вырезают искусные аппликации из бумаги.

Ночью накануне праздника особо набожные иудеи читают священные тексты, молятся и совершают омовение в микве. Утром все без исключения приходят в синагогу, раввин выносит украшенный розами свиток со строчками из Торы, напоминает, как она появилась, перечитывают заповеди и отрывки из священного текста.

После завершения официальных церемоний начинаются парады, концерты и различные фестивали – в Израиле этот день выходной. Выпускники религиозных вузов и школ к началу июня заканчивают учебу и получают заслуженные аттестаты, для них Шавуот – двойной праздник. А юные иудеи, наоборот, только начинают постигать мудрость Торы, и в честь этого выпекают медовые пряники в виде букв, которые обмакивают в молоко. Считается, что это «подсластит» им учебу.

В еврейский праздник Шавуот разрешено (и даже поощряется) отдыхать и веселиться, а пользоваться транспортом, прикасаться к деньгам, работать и зажигать огонь запрещается. Всю еду готовят заранее, а накануне ставят горелку и оставляют ее на весь день, чтобы была возможность зажечь праздничные свечи или прикурить сигарету.

В Торе сказано, что ее дарование сравнимо с ощущением молока и меда на языке, поэтому эти продукты традиционно выставляют на праздничный стол. И то, и другое получают от животных, но они относятся к кошерным. Евреи, вернувшиеся с горы Синай, где и произошло дарование заповедей, довольствовались молочной пищей, чтобы точно не нарушить обретенные законы – времени их досконально изучить у них не было.

У иудеев принято утром ограничиваться <a href="https://edabla.ru/articles/products/66a8de4b415042f2dfee43a5">сыром</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b93612b67c663896f13b12">творогом</a> или <a href="https://edabla.ru/articles/products/66adde67415042f2dfef25f6">сметаной</a>, а после обеда подавать мясные блюда. На стол ставят тонкие блины, медовые коврижки, пироги, вареники, пирожки и торты. Разрешается порадовать себя свежими фруктами, орехами и вином.

Традиции еврейской трапезы строго запрещают смешивать молочные и мясные блюда в одном приеме пищи. Их даже подавать стоит в разной посуде и на разных скатертях.

На Шавуот в 2025 году можно приготовить как сложные блюда, так и что-то из разряда «для ленивых хозяек». Чтобы полностью насладиться праздником, важно подойти к нему отдохнувшим, а не стоять накануне весь день у плиты. Делимся несколькими простыми рецептами.

Кокосовый бисквитный кекс

Поставьте духовку разогреваться до 175 градусов. В глубокой емкости смешайте полстакана муки, стакан сахара и четверть чайной ложки соли. Помешивая смесь, влейте в нее 2 стакана <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b9287eb67c663896f13224">молока</a>. В другой плошке взбейте 4 желтка (белки понадобятся чуть позже) и тоже добавьте их в тесто. Введите 2 чайные ложки ванильного экстракта, столовую ложку лимонного сока и стакан кокосовой стружки. Отдельно взбейте белки от 4 <a href="https://edabla.ru/articles/products/64be91e793d67aa42f8612cb">яиц</a> так, чтобы образовались пики, и вмешайте их в тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте в течение 45-60 минут до золотистого цвета. Подают такой десерт теплым или охлажденным.

Для этого блюда понадобятся замороженные блинчики с начинкой – в оригинальном рецепте с сырной, но можно экспериментировать со сладкими (яблочной или черничной). Их нужно будет выложить на дно формы для запекания, поэтому ориентируйтесь на ее размеры при определении количества. Дальнейшие расчеты приведены для 12 блинчиков:

Приготовление. Поставьте духовку разогреваться (рабочая температура – 170-180 градусов). В форму для запекания налейте сливочное масло и выложите блинчики (предварительно размораживать их не нужно). В емкости взбейте яйца, затем добавьте сахар, сметану, <a href="https://edabla.ru/articles/products/66b4c974415042f2dff003fe">апельсиновый сок</a> и ваниль. Хорошо перемешайте смесь и залейте ей блинчики. Сверху посыпьте корицей и отправляйте в духовку запекаться, пока суфле не застынет (около 45 минут). Перед подачей к столу дайте блюду настояться 5-10 минут, чтобы оно «дошло».

Салат из кускуса и овощей с сыром фета

Для этого салата необходимо приготовить <a href="https://edabla.ru/articles/products/67cabf2f71ba2f333c7b751f">кускус</a>. Полтора стакана крупы выложите в глубокую сковороду с 2 столовыми ложками разогретого <a href="https://edabla.ru/articles/products/672e7fe2a710e87594fb8a91">оливкового масла</a> и обжаривайте около 5 минут до золотистого цвета. Затем залейте двумя стаканами кипятка и варите под крышкой на минимальном огне около 10 минут. В сковороде не должно остаться воды. Выключите огонь, но оставьте кускус на плите еще на 5 минут, а после переложите в большую емкость остывать.

Возьмите стакан помидоров черри и разрежьте каждую пополам. Измельчите полстакана листьев мяты и столько же красного лука. Нарезанного кубиками <a href="https://edabla.ru/articles/products/672e83cfa710e87594fb8afd">сыра фета</a> потребуется тоже около стакана. Эти ингредиенты смешайте с охлажденным кускусом, добавьте соль и перец и тщательно перемешайте.

В этом материале мы постарались разобраться, что это за праздник – Шавуот, какие у него традиции и правила. Делитесь своими рецептами и историями, если вы отмечаете этот день.

Шавуот – один из главных иудейских праздников. Что он обозначает, как принято его отмечать, какие блюда приготовить на праздничный стол

Шавуот

Еврейский праздник Шавуот в 2025 году – история, традиции, рецепты