Оставьте комментарий

Название этого супа связано со словом «крошить», что означает, что ингредиенты необходимо измельчить. Его предком считается ботвинья – блюдо из «ботвы» и овощей, упоминание о ней встречается еще в «Домострое». Сама же окрошка впервые документально зафиксирована в книге конца 18 века для хозяек, там предлагается добавить к мясу свежие <a href="https://edabla.ru/articles/products/6389fae33e45e13096aa4622">огурцы</a> и <a href="https://edabla.ru/articles/products/63918983d5eb0b6a8b02282e">лук</a>, залить их квасом, щами или рассолом и сверху выложить ложку сметаны.

В разных регионах способы приготовления окрошки отличаются. Например, на Урале вместо огурцов используют <a href="https://edabla.ru/articles/products/679e7ce376e32435fe40a41f">квашеную капусту</a>. Готовят этот суп с<a href="https://edabla.ru/articles/products/66acdfd3415042f2dfef04c9"> говядиной</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64be973093d67aa42f861572">курицей</a>, ветчиной или языком, а также с рыбой. В качестве жидкой основы используют квас, рассол, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b92ff6b67c663896f136fa">кефир</a>, сыворотку, свекольный бульон и даже <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4b82a21112d129fc930bc">пиво</a>. Некоторые гурманы называют окрошкой нарезанные фрукты в <a href="https://edabla.ru/articles/products/66b21aa6415042f2dfefa61b">шампанском.</a>

Ежегодно 30 мая поклонники летнего супа съедают его не меньше 3 порций, чтобы привлечь удачу. Иногда пробуют новые рецепты или устраивают шуточные соревнования. В ресторанах русской кухни организуют дегустацию или мастер-классы, во время которых можно самому приготовить окрошку.

<i>Источник: calend.ru / День окрошки</i>

Неофициальный праздник в честь холодного летнего супа отмечают на исходе весны, когда уже наверняка устанавливается теплая погода.

День окрошки

30 мая – День окрошки