0
Клюква
Клюква — содержит витамины, органические кислоты, микро- и макроэлементы, флавоноиды, сахара, пектиновые, красящие, азотистые, дубильные вещества, фитонциды. Из нее делают всем известный морс, а также варенье, кисель, соусы и многое другое. Ягода хоть и имеет кислый вкус, но зато обладает целебными свойствами. Продукты из клюквы употребляют во время болезни и для укрепления иммунитета. Давайте подробнее узнаем, какими еще полезными свойствами обладает клюква.
История продукта
Клюква представляет собой вечнозеленый стелющийся кустарник, а также его плоды — кислые ягоды ярко-красного цвета. В дикой природе это растение встречается на болотах, в сфагновых хвойных лесах с торфяным мхом, а также вдоль заболоченных берегов озер Северного полушария. Окультуренные сорта клюквы выращивают на специализированных фермах.
Виды и сорта клюквы
Клюква бывает 4 видов:
- болотная (четырехлистная),
- гигантская,
- крупноплодная,
- мелкоплодная.
Сезон клюквы
Ягоды начинают цвести в начале лета, а сбор урожая осуществляется с сентября и продолжается до первых снегов. Наилучшее время для сбора этой ягоды — конец сентября и начало октября.
Дневная норма употребления клюквы
Суточная норма клюквы для взрослого человека — стакан свежих ягод (100-150 грамм), или 2 столовые ложки сушеной клюквы, или же 1 стакан свежего клюквенного сока.
Польза клюквы для организма
По содержанию активных биокомпонентов клюкву принято считать одной из самых полезных ягод. Так, в частности, регулярное употребление продукта:
- Укрепляет иммунитет;
- Несет пользу при авитаминозе;
- Снижает холестерин и сахар в крови;
- Нормализует артериальное давление;
- Помогает при заболеваниях мочевыводящих путей;
- Защищает зубы от кариеса. А также оберегает слизистую рта от стоматита, а десны — от гингивита;
- Укрепляет память и препятствует развитию деменции;
- Улучшает аппетит и пищеварение.
Вред клюквы для организма
Несмотря на все свои полезные свойства клюква имеет ряд противопоказаний. Так, от употребления ягоды следует отказаться при:
- наличии пищевой аллергии или индивидуальной непереносимости;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрите с повышенной кислотностью;
- заболеваниях печени;
- сахарном диабете;
- истощении зубной эмали;
- мочекаменной болезни.
Также ягода усиливает эффект препаратов, понижающих свертываемость крови, что приведет к кровотечению.
Хранение клюквы
Клюкву хранят в свежем виде на протяжении целого года. Для этого ягоды помещают в бочки или банки и заливают водой, слабым сахарным сиропом или клюквенным соком. Ягоды, собранные после наступления морозов, следует хранить только в замороженном виде. Оттаявшую клюкву рекомендуется употребить как можно быстрее.
Кроме того, клюкву можно высушить. Такие ягоды отлично подходят для приготовления начинок и компотов, однако в таком продукте остается значительно меньше витаминов. Сушить плоды можно в духовке, в специальном кухонном приборе или на свежем воздухе. Держать такую клюкву следует в стеклянных контейнерах в сухом месте, срок хранения составляет до 12 месяцев.
Источник: interfax-russia.ru
