0
Стоит ли заранее покупать красную икру до Нового года?
Красная икра должна быть на каждом новогоднем столе, а традиционный бутерброд с деликатесом — идеальная закуска, исполняющая желания, с бокалом игристого вина. Однако с приближением Нового года цена на этот рыбный продукт стремительно растет. Возможно ли длительное, но безопасное, хранение красной икры до Нового года?
Александр Панин, президент Рыбного союза, утверждает, что икра текущего года урожая без проблем сохранится до Нового года при правильном хранении.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Икра, приобретенная в период с октября по ноябрь, может храниться в холодильнике, совершенно не требуя заморозки. Однако, это актуально только для икры, законсервированной по всем правилам.
Наиболее надежной упаковкой считается жестяная банка, благодаря своей герметичности и защите от внешних воздействий. Обязательно проверяйте срок годности, написанный на этикетке. Также обращайте внимание на температурный режим хранения, который указан производителем.
Выбор места покупки также важен. Приобретайте красную икру только у проверенных поставщиков и в магазинах с безупречной репутацией. Обращайте внимание на внешний вид банки: она должна быть без вмятин и повреждений.
Если вы приобретаете рассыпчатую икру или деликатес с низким содержанием соли (менее 4%), ситуация меняется. Такую икру лучше хранить в замороженном виде, используя для этого пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Идеальные условия заморозки – минус 18 градусов Цельсия и ниже. Перед употреблением необходимо медленно разморозить икру в холодильнике за два дня, чтобы избежать потери влаги и вкуса.
К сожалению, предпраздничный ажиотаж часто провоцирует появление на рынке фальсифицированной продукции. Недобросовестные производители могут разбавлять икру различными добавками, такими как вода, растительное масло или даже сок. Распознать подделку можно по нескольким признакам: нехарактерный цвет, слишком водянистая консистенция, посторонние привкусы и запахи. Важно внимательно осмотреть икру – гранулы должны быть цельными, с одинаковым размером и формой. Подозрительно дешевая цена тоже должна насторожить. Даже разбавленная икра выдерживает заморозку, однако это не означает, что она сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства.
В итоге, приобретая красную икру заранее, помните о важности правильного хранения, выбора проверенных поставщиков и бдительности в отношении фальсификатов. Соблюдение этих простых правил поможет вам насладиться великолепным вкусом этого новогоднего деликатеса. Удачных Вам праздников!
Источник: aif.ru / Можно ли купить красную икру за два месяца до Нового года?
