1
Низкокалорийное мороженое под прицелом: популярный подсластитель может увеличить риск инсульта
Новое исследование выявило тревожную связь между распространённым заменителем сахара, часто используемым в «диетических» продуктах, и повышенным риском инсульта. Что важно знать об эритрите — и как он может повлиять на здоровье сосудов?
Популярный заменитель сахара, широко применяемый в продукции с пометками «без сахара» и «низкокалорийный», может представлять серьёзную угрозу здоровью мозга. Свежие научные данные свидетельствуют о том, что эритрит — сахарный спирт, используемый в диетических продуктах — способен негативно влиять на кровеносные сосуды головного мозга и увеличивать вероятность ишемического инсульта.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Эритрит можно встретить практически повсюду: от протеиновых батончиков и газированных напитков до замороженных десертов, таких как мороженое для кето-диеты. Несмотря на то что в природе он содержится в крошечных количествах в некоторых фруктах и овощах, производимый в промышленных масштабах эритрит используется в гораздо более высоких дозах — и именно это, по мнению учёных, может быть опасно.
Исследование, проведённое в Университете Колорадо в Боулдере, показало, что при воздействии эритрита на клетки кровеносных сосудов мозга наблюдается рост окислительного стресса на 75%. Это состояние разрушительно сказывается на клетках и тканях. Кроме того, у клеток снижалась выработка оксида азота — вещества, играющего важную роль в расслаблении сосудов — и увеличивалось количество компонентов, способствующих их сужению.
Учёные обратили внимание, что концентрации, применённые в эксперименте, соответствуют содержанию эритрита в одной банке диетической газировки — то есть вполне реалистичны для ежедневного потребления.
Доктор Томас Холланд, исследователь в области сосудистого здоровья, не участвовавший в исследовании, прокомментировал: «Эти результаты ставят под сомнение общепринятое мнение о безопасности эритрита. Особенно осторожными с ним должны быть люди с уже имеющимися рисками сердечно-сосудистых заболеваний».
Интерес к безопасности эритрита нарастает: ещё в 2023 году команда из Кливлендской клиники выявила, что высокое содержание этого вещества в крови связано с большей вероятностью сердечных приступов и инсультов. Годом позже они также установили, что эритрит способствует усиленной агрегации тромбоцитов — что повышает риск тромбообразования.
Доктор Стэнли Хазан, автор этих работ, поясняет: «Люди стремятся есть “полезную” еду, выбирают продукты с надписью “без сахара”, полагая, что делают лучшее для своего здоровья. Но реальность может быть совсем иной».
FDA по-прежнему считает эритрит безопасным, указывая на его природное происхождение. Однако дозировки, содержащиеся в диетических продуктах, могут в тысячи раз превышать естественные уровни. И это вызывает всё больше опасений среди учёных.
Кроме того, идентифицировать эритрит на упаковке непросто — он часто прячется за общим обозначением «сахарные спирты». Обратите внимание на продукты, где указано: «без сахара», «с нулевой калорийностью», «для кето-диеты» или «подходит диабетикам» — вероятность наличия эритрита в них крайне высока.
До проведения широкомасштабных клинических исследований полностью исключать эритрит из рациона не призывают, но всё больше экспертов склоняются к рекомендациям об умеренном его употреблении — особенно людям с факторами риска сердечно-сосудистых нарушений.
Источнник: nypost.com / Ингредиент, содержащийся в популярном низкокалорийном мороженом, может повысить риск инсульта
